Serbuk Protein Kacang Bertekstur

Serbuk protein kacang bertekstur dihasilkan daripada kacang kuning melalui pecahan protein, pentekstur penyemperitan fizikal, suhu rendah selepas rawatan dan proses penapisan terperingkat. Kacang secara semulajadi bebas daripada alergen biasa seperti soya dan tenusu. Dengan teknologi penyemperitan fizikal dan ricih, protein kacang globular dibina semula menjadi struktur rangkaian berserabut berbilang lapisan, memberikan kenyal seperti daging tanpa pengikat tambahan.

Berbeza daripada protein bertekstur berasaskan soya, sebatian perisa kacang yang wujud sebahagian besarnya dikurangkan melalui rawatan penyahbauan, mengakibatkan pengsan. Zarah longgar berliang menyerap air dengan cepat dan mengekalkan keliatan kenyal yang stabil tanpa menjadi lembek selepas penghidratan semula. Ia mempunyai kestabilan haba yang sangat baik; struktur gentiannya tidak akan mudah runtuh semasa memasak, mengukus atau pensterilan suhu tinggi. Dikilangkan di bawah piawaian gred makanan, kekotoran dan penunjuk mikrobiologi dikawal ketat. Sebagai bahan protein tumbuhan-mesra alergen bebas soya, ia sangat sesuai untuk pembangunan produk vegetarian dan label bersih tanpa soya di luar negara. Ia boleh dikompaun dengan pelbagai protein bijirin dan biji untuk memenuhi permintaan pengeluaran industri daging berasaskan tumbuhan dan makanan vegetarian beku.

◆ Prestasi Penghidratan Semula Unggul

Mempunyai hidrofilik yang sangat baik dengan nisbah penghidratan semula biasanya mencapai 1:3 atau lebih tinggi. Gentian terhidrat semula adalah gebu dan anjal, dengan berkesan mensimulasikan kejusiran tisu otot haiwan.

◆ Seni Bina Berserabut-Kekuatan Tinggi

Dihasilkan melalui-teknologi penyemperitan skru berkembar yang canggih, membentuk rangkaian protein-ketumpatan tinggi. Ia mengekalkan integriti struktur yang luar biasa semasa memotong, memasak atau pensterilan tekanan tinggi-, tanpa runtuh atau menjadi lembek.

◆ Profil Perisa Neutral

Semula jadi rendah dalam-nota beany, diperhalusi lagi melalui penyemperitan fizikal-penyahgas. Ini memastikan impak yang minimum pada sistem perasa produk akhir, membolehkan formulasi serba boleh dalam pelbagai profil sedap.

◆ Label Bersih & Alergen-Bebas

Diproses menggunakan kaedah fizikal semata-mata tanpa sisa kimia. Sebagai bahan-tanpa soya dan-gluta, ia berfungsi sebagai asas ideal untuk penyelesaian-tumbuhan yang menyasarkan pasaran global premium dengan keperluan pemakanan yang ketat.